Cumin Moulu 125g
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Comment l'utiliser
Difficile d’imaginer une cuisine marocaine sans cumin. Son parfum chaud, terreux et légèrement citronné est celui des lentilles fumantes, de la harira du soir et des carottes à la marocaine. Une seconde de torréfaction à sec dans la poêle, et ses huiles essentielles explosent — c’est le geste des bons cuisiniers. Indispensable sur les viandes hachées et la kefta, il se marie au sel et au piment dans les œufs durs vendus à chaque coin de rue. Moulu fin chez Pepironi, dosé main au Maroc, sans additif, agréé ONSSA.
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